أخبار عاجلة
حملة شعبية تنطلق اليوم للمطالبة بإطلاق سراح السجناء في اليمن خوفا من كورونا         المغتربون اليمنيون في الصين يجمعون تبرعات لمواجهة كورونا في بلادهم         السعودية تعالج مصابي كورونا مواطنين ومقيمين مجانا بأمر من الملك سلمان         وزير شؤون المغتربين علوي بافقيه يطالب الجاليات اليمنية للقيام بدورها لمواجهة كورونا         دعوة المواطنيين اليمنيين في إيطاليا الى اتباع نصائح وزارة الصحة الإيطالية         أميركا تمنح تأشيرات للأطباء الأجانب الراغبين في العمل لديها         القنصلية اليمنية في أسطنبول يقتصر عملها على الإثنين والخميس وللأمور الطارئه فقط         منظمة الصحة العالمية في اليمن ترشد اليمنيين الى إجراءات الوقاية من كورونا         الجالية اليمنية في تركيا تصدر بيانا هاما توضح فيه مبادرات الشراكة المجتمعية         إحذروا السفر الى اليمن حفاظا على سلامتكم وسلامة أهلكم وسلامة وطنكم         تقديم موعد منع التجول في جده الى الساعة 3 بدلا من 7 مساء ابتداء من اليوم         مغتربون يناشدون يمانيو الداخل خليك في البيت واحمي نفسك وأسرتك واليمن         الجالية اليمنية في مدينة هليزوين البريطانية تنفذ حملة توعوية بالعربية والإنجليزية         بعد إغلاق محال الصرافة في الدوحه ينصح بعدم التحويل بالريال اليمني عبر التطبيق         الجالية اليمنية في ماليزيا تنفذ حملة توعية باللغتين الماليزية والعربية        

تعرف على الثقافة الغذائية اليمنية وأصناف المأكولات والطبخ اليمني الريفي للوجبات الشعبية

دنيا المغتربين : خاص : تتميز الجمهورية اليمنية بتعدد المناطق والتضاريس والعادات والتقاليد والموارد الطبيعية ، كما تتميز اليمن بتعدد وتنوع المأكولات الشعية وطرق تحضيرها وأصنافها .

ولقد صدر كتاب الطبخ التقليدي للوجبات الشعبية في المناطق الريفية والذي يعتبر أحد مخرجات مشروع الأنظمة الغذائية التقليدية اليمنية الممول من المركز الدولي لبحوث التنمية الكندي IDRC ، والذي ينفذه فريق علمي من مركز اصول الوراثيه بجامعة صنعاء ومن العديد من الجھات العلمية والبحثية .

ويعتبر ھذا الكتاب مرجع غنى تحتاج له كل اسرة وكل باحث وهو تأصيل رصين للثقافة الغذائية في اليمن وهو يحتوى على مجموعة أبواب تعريفيه بكل أنواع المأكولات والطبخ الريفي اليمني ويوثق لها بالمعلومه والوصف وطريقة التحضير وبالصور الموثقه ايضا .

 

وجبات البر

الخبز ، سبايا ، سبايا نقي ، ملوح ، بر برشموط ، ملوح مخبر ، ملوح مشوذ ، ملوح معطق ، مقشط ، فطير بر ، مخمر  فطيرة مرفخ ، كدر مقلي سوسي ، مبيت منفخ ، مخضوبة ، خويض زلابيا ، كعك ، ذمول قفوع ، مسيل ، مقحوط ، معصوبة ، مفحوسه ، لحوح ، كرور ، هريس ، الهريش ، هريش مسمسم ، هريش معرق ، هريش ملبه ، عشار ، صعيف البر ، شربة بيض .

وجبات الشعير

ملوح شعير ، قلي الساقه ، مطيط محوجه ، مطيط قافحه ، مطيط صلوب .

وجبات الذرة

الفطير المرفخ ، جحين ذره ، ربشة ، شجور ، عصيد ، قفوع ذرة قرم ، كبانه ، حقين المعجنة ، الكبانة ، كدر ، كعك دخن ، لحوح ، لحول مرهي ، مجهوشة ذرة سنابل .

وجبات البقوليات

جحين الدجرة ، جحين ، البلسن ، ملوج بلسن ، قفوع بلسن مخمر أو غير مخمر ، قفوع بلسن مسمن أو أقراص بلسن ، لقمة بلسن ، عدسية نشوف ، السلته ، حلبة حمر ، الفول ، برعي ، حلبة عدس ، لسبيس الفول .

وجبات الخضروات

فتوت دبا ، أشجاف الدبا ، حنيد دبا ، طبيخ الدبا ، مطيط الدبا ، فطير بطاق ، مطاق مسلوق اشحاف بطاط ، بطاط مسبط ، مطيط الدبا ، فطير بطاق ، بطاق مسلوق أشحاف بطاط ، بطاط مسبط ، مطيط البطاط ، طبيخ الدبا ، زوم وحلقه

وجبات اللبن ومشتقاته

جبانه ، اللباية ، شربة ، زوم حقين ، مطيط زوم ، مطيط ملبنة ، مطيط حليب ، شجر لبن ، نشوف بر ، نشوف ذرة ، نشوف الدبا ، فته ، فته مع الحقين والبسباس

اللحة

اللحمة البقي ، المرقه ، لحم ، بيشة قلية .

القهوة

قهوة الشعير ، قهوة الوالده ، قهوة البن ، القشر .

 

عرض كتاب 

المأكولات الشعبية اليمنية

إضغط هنا 

COOKBOOK YEMEN

 

إختيار وإهداء 

شبكة

دنيا المغتربين الإعلامية 

عن admin

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

x

‎قد يُعجبك أيضاً

وزير شؤون المغتربين علوي بافقيه يطالب الجاليات اليمنية للقيام بدورها لمواجهة كورونا

دنيا المغتربين ...