أخبار عاجلة
مبادرة مجتمعية يمنية بالقاهرة لمساعدة التلاميذ اليمنيين المتسربين من التعليم         المهندس اليمني محمد نصير يحقق المركز الأول بامتياز ويتصدر أعلى معدلات الخريجيين في جامعة ارجيس التركية         صدور الموافقة الكريمة على تمديد عدد من المبادرات المتعلقة بالتأشيرات والإقامات للوافدين         اللجنة العليا للطوارئ تقر اليوم تعديل بروتوكول إجلاء العالقين اليمنيين في الخارج وتلغي فحص الـ PCR         الباحث اليمني الدكتور فاتك سعيد خالد يحصل على الدكتوراه بامتياز من كلية الهندسه وعلم الحوسبه من الهند         السفارة الينمية بماليزيا تعلن عن تسليم المعاملات الجاهزة لطلبات التمديد الاستثنائي         من أجمل أغاني فيصل علوي ياغايب وزاد الفراق جلسة نادرة بالكويت عام 1970         مناشدة عاجلة بخصوص إجلاء الطلبة اليمنيين الخريجين من الجامعات الصينية         تركيا تتيح إستخراج رخصة سياقة تركية بناء على رخصة سياقة سعودية سارية المفعول         المنتدى العربي للفنون يشهر أسماء الفائزين لعام 2020 وفنانو اليمن في المقدمه         الإفراج عن عدد من المحتجزين اليمنيين في ماليزيا بجهود السفارة اليمنية         وزارة الداخلية تعلن اليوم عن إجراءات احترازية وتدابير وقائية صحية إضافية         الشيخ عبد الهادي الغزالي رئيس الجالية اليمنية بحائل في ذمة الله         وصول 319 من اليمنيين العالقين في مصر الى مطاري عدن وسيئون         إجلاء العالقين في الهند في 6 مراحل والسفير غوبر في مقدمة المودعين        

تعرف على الثقافة الغذائية اليمنية وأصناف المأكولات والطبخ اليمني الريفي للوجبات الشعبية

دنيا المغتربين : خاص : تتميز الجمهورية اليمنية بتعدد المناطق والتضاريس والعادات والتقاليد والموارد الطبيعية ، كما تتميز اليمن بتعدد وتنوع المأكولات الشعية وطرق تحضيرها وأصنافها .

ولقد صدر كتاب الطبخ التقليدي للوجبات الشعبية في المناطق الريفية والذي يعتبر أحد مخرجات مشروع الأنظمة الغذائية التقليدية اليمنية الممول من المركز الدولي لبحوث التنمية الكندي IDRC ، والذي ينفذه فريق علمي من مركز اصول الوراثيه بجامعة صنعاء ومن العديد من الجھات العلمية والبحثية .

ويعتبر ھذا الكتاب مرجع غنى تحتاج له كل اسرة وكل باحث وهو تأصيل رصين للثقافة الغذائية في اليمن وهو يحتوى على مجموعة أبواب تعريفيه بكل أنواع المأكولات والطبخ الريفي اليمني ويوثق لها بالمعلومه والوصف وطريقة التحضير وبالصور الموثقه ايضا .

 

وجبات البر

الخبز ، سبايا ، سبايا نقي ، ملوح ، بر برشموط ، ملوح مخبر ، ملوح مشوذ ، ملوح معطق ، مقشط ، فطير بر ، مخمر  فطيرة مرفخ ، كدر مقلي سوسي ، مبيت منفخ ، مخضوبة ، خويض زلابيا ، كعك ، ذمول قفوع ، مسيل ، مقحوط ، معصوبة ، مفحوسه ، لحوح ، كرور ، هريس ، الهريش ، هريش مسمسم ، هريش معرق ، هريش ملبه ، عشار ، صعيف البر ، شربة بيض .

وجبات الشعير

ملوح شعير ، قلي الساقه ، مطيط محوجه ، مطيط قافحه ، مطيط صلوب .

وجبات الذرة

الفطير المرفخ ، جحين ذره ، ربشة ، شجور ، عصيد ، قفوع ذرة قرم ، كبانه ، حقين المعجنة ، الكبانة ، كدر ، كعك دخن ، لحوح ، لحول مرهي ، مجهوشة ذرة سنابل .

وجبات البقوليات

جحين الدجرة ، جحين ، البلسن ، ملوج بلسن ، قفوع بلسن مخمر أو غير مخمر ، قفوع بلسن مسمن أو أقراص بلسن ، لقمة بلسن ، عدسية نشوف ، السلته ، حلبة حمر ، الفول ، برعي ، حلبة عدس ، لسبيس الفول .

وجبات الخضروات

فتوت دبا ، أشجاف الدبا ، حنيد دبا ، طبيخ الدبا ، مطيط الدبا ، فطير بطاق ، مطاق مسلوق اشحاف بطاط ، بطاط مسبط ، مطيط الدبا ، فطير بطاق ، بطاق مسلوق أشحاف بطاط ، بطاط مسبط ، مطيط البطاط ، طبيخ الدبا ، زوم وحلقه

وجبات اللبن ومشتقاته

جبانه ، اللباية ، شربة ، زوم حقين ، مطيط زوم ، مطيط ملبنة ، مطيط حليب ، شجر لبن ، نشوف بر ، نشوف ذرة ، نشوف الدبا ، فته ، فته مع الحقين والبسباس

اللحة

اللحمة البقي ، المرقه ، لحم ، بيشة قلية .

القهوة

قهوة الشعير ، قهوة الوالده ، قهوة البن ، القشر .

 

عرض كتاب 

المأكولات الشعبية اليمنية

إضغط هنا 

COOKBOOK YEMEN

 

إختيار وإهداء 

شبكة

دنيا المغتربين الإعلامية 

عن admin

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

x

‎قد يُعجبك أيضاً

اللجنة العليا للطوارئ تقر اليوم تعديل بروتوكول إجلاء العالقين اليمنيين في الخارج وتلغي فحص الـ PCR

دنيا المغتربين ...